راهنمای خوراک و نوشیدنی آلانیا: چه بخوریم و کجا

آلانیا جشنی برای همه حواس است؛ جایی که آفتاب مدیترانه، دره‌های حاصلخیز و دریا همگی سر از بشقاب شما درمی‌آورند. این راهنما شما را با غذاها و نوشیدنی‌هایی که هر مسافری باید امتحان کند آشنا می‌کند؛ از یک صبحانه پرشکوه ترکی تا تازه‌ترین ماهی بندرگاه، تا با اطمینان مثل یک محلی غذا بخورید.

با یک صبحانه ترکی (kahvaltı) شروع کنید

هیچ وعده غذایی به اندازه kahvaltı مهمان‌نوازی ترکی را خلاصه نمی‌کند. انتظار سفره‌ای پوشیده از بشقاب‌های کوچک را داشته باشید: پنیرهای سفید و کهنه، زیتون سبز و سیاه، گوجه‌ها و خیارهای رسیده، عسل با خامه چکیده (bal kaymak)، مرباها، تخم‌مرغ آب‌پز و نان گرم. menemen را از دست ندهید؛ تخم‌مرغ نرم که با گوجه، فلفل و کمی فلفل تند هم می‌خورد. لیوان‌های çay (چای سیاه) بی‌وقفه پر می‌شوند و معمولاً جزو سفره حساب می‌شوند. محلی‌ها صبحانه را امری بی‌شتاب و اجتماعی می‌دانند که اغلب تمام یک صبح را در بر می‌گیرد. بسیاری از هتل‌ها سفره‌ای سخاوتمندانه می‌چینند، اما یک صبحانه‌سرای روستایی یا کوهستانی ارزش رفتن را دارد؛ و ما با کمال میل شما را به آنجا می‌رسانیم.

غذای خیابانی، کباب و خوراکی‌های سریع

خوراک‌های ساده و راحت آلانیا سریع، تازه و فوق‌العاده مقرون‌به‌صرفه‌اند. döner (گوشتی که آرام روی سیخ عمودی کباب می‌شود) یا در نان مسطح پیچیده می‌شود یا داخل ekmek برشته جای می‌گیرد. lahmacun را امتحان کنید؛ گرده‌ای نازک و ترد با رویه‌ای از گوشت چرخ‌کرده ادویه‌دار که با لیمو و جعفری مزه‌دار و با دست لوله می‌شود. pide، آن نان مسطح قایق‌شکل ترکی، داغ و قلقل‌کنان با پنیر، تخم‌مرغ یا sucuk (سوسیس تند) سرو می‌شود. برای چیزی خانگی، gözleme یک خمیر نازک است که روی صفحه با پنیر، اسفناج یا سیب‌زمینی پخته می‌شود. تنها مبلغی ناچیز برای یک ناهار سیرکننده کنار بگذارید. در کوچه‌پس‌کوچه‌ها و دکه‌های کنار بندرگاه بچرخید، صف محلی‌ها را دنبال کنید و واقعاً به‌خوبی سیر خواهید شد.

غذاهای دریایی تازه و بندرگاه

با مدیترانه‌ای که جلوی در خانه‌اش است، آلانیا غذاهای دریایی را به زیبایی عرضه می‌کند. بندرگاه و ساحل شهر قدیم پر است از رستوران‌هایی که صید روز را روی یخ به نمایش می‌گذارند؛ ماهی خاراکو (levrek)، سیم دریایی (çipura)، کفال قرمز (barbun) و میگوی درشت انتخاب‌های مطمئنی هستند. ماهی معمولاً بر اساس وزن فروخته می‌شود، پس پیش از سفارش قیمت را تأیید کنید و بپرسید آن روز چه چیزی تازه‌تر است. با meze سرد و نان گرم شروع کنید، سپس ماهی‌تان را ساده با لیمو و روغن زیتون کبابی بخواهید. شام خوردن هنگامی که خورشید پشت دماغه قلعه غروب می‌کند یکی از نقاط اوج آلانیا است. اگر دوست داشتید شما را به بندرگاه برسانیم، خبر دهید؛ با کمال میل ترتیبش را می‌دهیم.

meze و غذاهای اصلی برای امتحان کردن

یک وعده غذای ترکی اغلب با meze آغاز می‌شود؛ رژه‌ای از بشقاب‌های کوچک که برای شریک شدن در نظر گرفته شده‌اند. مراقب haydari (ماست چکیده غلیظ با سیر و سبزیجات معطر)، سالاد بادمجان دودی، دلمه برگ مو (sarma)، ezme تند و حمص خامه‌ای باشید. برای غذاهای اصلی فراتر از کباب، güveç را امتحان کنید؛ خوراکی که آرام در دیگ سفالی پخته می‌شود، یا testi kebabı که گوشت داخل کوزه سفالی مهر و موم و پخته شده و سر میز شما شکسته می‌شود. köfte (کوفته کبابی) و şiş kebab نرم همیشه محبوب و قابل‌اعتمادند. گیاهخواران به‌خوبی پذیرایی می‌شوند، با خوراک‌های دلچسب لوبیا، عدس و بادمجان در همه جا. آهسته پیش بروید؛ سهم‌ها سخاوتمندانه‌اند و نان مدام می‌آید.

شیرینی‌ها و دسرها

جا بگذارید؛ دسرهای ترکیه افسانه‌ای هستند. baklava لایه‌های خمیر کاغذنازک را با پسته یا گردو و شربت شیرین در هم می‌تند و بهترین حالتش با قهوه پررنگ است. künefe ستاره برنامه است: خمیر رشته‌ای پر از پنیر آب‌شده، آغشته به شربت که داغ سرو می‌شود و اغلب با پسته خردشده تزیین می‌گردد. lokum (راحت‌الحلقوم) با طعم‌های بی‌شمار وجود دارد؛ گلاب، انار، مغز دوبار برشته‌شده، و هدیه‌ای دوست‌داشتنی به شمار می‌رود. در تابستان با dondurma خنک شوید؛ بستنی کش‌دار و معروف ترکی که فروشندگان عاشق سرو کردنش با کمی نمایش هستند. برای چیزی سبک‌تر، sütlaç را بچشید؛ نوعی شیربرنج فردیده با رویه‌ای طلایی و کاراملی.

نوشیدنی‌ها: از çay تا rakı

نوشیدن در آلانیا آیین خاص خود را دارد. çay که در لیوان‌های لاله‌ای شکل سرو می‌شود، تقریباً همراه همه‌چیز است و پیشکشی همیشگی برای خوشامدگویی. قهوه ترک غلیظ، بدون فیلتر و پرمایه است؛ آن را sade (بدون شکر) تا az şekerli (کمی شیرین) سفارش دهید. در یک روز گرم هیچ‌چیز جای ayran (نوشیدنی ماست نمکی) یا آب پرتقال و انار تازه‌فشرده‌شده از یک دکه خیابانی را نمی‌گیرد. با meze و ماهی، محلی‌ها سراغ rakı می‌روند؛ مشروب رازیانه‌ای که روی یخ ریخته و با آب پر می‌شود تا شیری‌رنگ شود. برای یک روز بیرون به‌یادماندنی، ما تورهای خوراک‌محور برگزار می‌کنیم و می‌توانیم شما را به رستوران‌های کنار رودخانه Dim برسانیم، جایی که روی آب خنک کوهستان غذا می‌خورید.