Eten & Drinken in Alanya: Wat te Eten & Waar
Alanya is een feest voor de zintuigen, waar de mediterrane zon, vruchtbare valleien en de zee allemaal op je bord belanden. Deze gids neemt je mee langs de gerechten en drankjes die elke bezoeker moet proeven - van een overvloedig Turks ontbijt tot de verste vis uit de haven - zodat je met vertrouwen kunt eten als een local.
Begin met een Turks ontbijt (kahvaltı)
Geen maaltijd vat de Turkse gastvrijheid zo goed samen als kahvaltı. Verwacht een tafel vol kleine schaaltjes: witte en gerijpte kazen, groene en zwarte olijven, rijpe tomaten en komkommers, honing met dikke room (bal kaymak), vruchtenjam, gekookte eieren en warm brood. Mis menemen niet, zachte roereieren met tomaten, paprika's en een beetje pittige peper. Glaasjes çay (zwarte thee) worden eindeloos bijgeschonken en zijn meestal inbegrepen. Locals beschouwen het ontbijt als een ontspannen, gezellige aangelegenheid die zich vaak over een hele ochtend uitstrekt. Veel hotels zetten een royaal buffet neer, maar een ontbijthuis in een dorp of in de bergen is de rit zeker waard - en wij brengen je er met plezier naartoe.
Streetfood, kebab en snelle hapjes
Het ongedwongen eten in Alanya is snel, vers en buitengewoon voordelig. Döner - vlees dat langzaam aan een verticaal spit wordt geroosterd - wordt geserveerd in plat brood of in een knapperig ekmek-broodje. Probeer lahmacun, een dunne, krokante ronde bodem belegd met gekruid gehakt, op smaak gebracht met citroen en peterselie en met de hand opgerold. Pide, het bootvormige Turkse platbrood, komt borrelend op tafel met kaas, ei of sucuk (pittige worst). Voor iets huiselijks is er gözleme, een dun deeg op de bakplaat gevuld met kaas, spinazie of aardappel. Reken slechts een bescheiden bedrag voor een vullende lunch. Dwaal door de achterstraatjes en de kraampjes langs de haven, volg de rijen locals, en je zult bijzonder goed eten.
Verse vis en de haven
Met de Middellandse Zee voor de deur weet Alanya raad met vis. Langs de haven en de boulevard van de oude stad rijgen de restaurants zich aaneen, waar de dagvangst op ijs wordt uitgestald - zeebaars (levrek), goudbrasem (çipura), zeebarbeel (barbun) en gamba's zijn betrouwbare keuzes. Vis wordt doorgaans per gewicht verkocht, dus bevestig de prijs voordat je bestelt en vraag wat die dag het verst is. Begin met koude meze en warm brood, en laat je vis dan simpelweg grillen met citroen en olijfolie. Dineren terwijl de zon ondergaat achter de kasteelrots is een hoogtepunt van Alanya. Laat het ons weten als je een lift naar de haven wilt - we regelen het graag.
Meze en hoofdgerechten om te proberen
Een Turkse maaltijd begint vaak met meze - een parade van kleine gerechten bedoeld om te delen. Let op haydari (dikke uitgelekte yoghurt met knoflook en kruiden), rokerige auberginesalade, gevulde wijnbladeren (sarma), pittige ezme en romige hummus. Voor hoofdgerechten buiten de kebab om kun je güveç proberen, een langzaam gegaarde stoofpot uit de aardewerken pot, of testi kebabı, vlees dat verzegeld in een kruik wordt gegaard en aan tafel wordt opengebroken. Köfte (gegrilde gehaktballetjes) en malse şiş-kebabs zijn vaste favorieten. Vegetariërs worden goed bediend, met stevige gerechten van bonen, linzen en aubergine overal op de kaart. Houd jezelf in - de porties zijn royaal en het brood blijft komen.
Zoetigheden en desserts
Bewaar wat ruimte - de desserts van Turkije zijn legendarisch. Baklava stapelt flinterdunne deeglaagjes met pistache of walnoten en zoete siroop, het lekkerst bij een sterke koffie. Künefe is de blikvanger: gerafeld deeg vol smeltende kaas, doordrenkt met siroop en warm geserveerd, vaak bestrooid met gemalen pistache. Turks fruit (lokum) is er in talloze smaken - rozenwater, granaatappel, dubbel geroosterde noot - en is een leuk cadeau. In de zomer koel je af met dondurma, het beroemd elastische, taaie Turkse ijs dat verkopers graag met wat theater serveren. Voor iets lichters is er sütlaç, een gebakken rijstpudding met een goudbruine, gekaramelliseerde bovenkant.
Drankjes: van çay tot rakı
Drinken in Alanya is een ritueel op zich. Çay, geserveerd in tulpvormige glaasjes, hoort bij vrijwel alles en wordt voortdurend aangeboden als welkomstgebaar. Turkse koffie is dik, ongefilterd en vol van smaak - bestel hem sade (zonder suiker) tot az şekerli (met een beetje). Op een hete dag gaat er niets boven ayran, een gezouten yoghurtdrank, of een versgeperst sinaasappel- of granaatappelsap van een straatkraam. Bij meze en vis grijpen locals naar rakı, de anijssterkedrank die over ijs wordt geschonken en met water wordt aangevuld tot hij melkwit wordt. Voor een onvergetelijk dagje uit verzorgen wij culinaire trips en kunnen we je naar de rivierrestaurants aan de Dim brengen, waar je dineert boven koel bergwater.