Mat- och dryckesguide för Alanya: vad och var du ska äta
Alanya är en fest för sinnena, där medelhavssol, bördiga dalar och havet alla hamnar på din tallrik. Den här guiden tar dig genom rätterna och dryckerna som varje besökare bör prova - från en överdådig turkisk frukost till hamnens färskaste fisk - så att du kan äta som en lokalbo med självförtroende.
Börja med en turkisk frukost (kahvaltı)
Ingen måltid sammanfattar turkisk gästfrihet som kahvaltı. Räkna med ett bord täckt av små tallrikar: vita och lagrade ostar, gröna och svarta oliver, mogna tomater och gurkor, honung med grädde (bal kaymak), fruktsylt, kokta ägg och varmt bröd. Missa inte menemen, mjuka äggröra med tomater, paprika och lite chili. Glas med çay (svart te) fylls på i det oändliga och ingår oftast. Lokalbefolkningen ser frukosten som en lugn och social tillställning som ofta sträcker sig över en hel förmiddag. Många hotell dukar upp en generös buffé, men ett frukosthus i en by eller uppe i bergen är väl värt resan - och vi kör dig gärna dit.
Gatumat, kebab och snabba bitar
Alanyas vardagsmat är snabb, färsk och fantastiskt prisvärd. Döner - kött som långsamt grillas på ett vertikalt spett - serveras inrullat i platt bröd eller fyllt i frasigt ekmek. Prova lahmacun, en tunn och knaprig rund deg toppad med kryddad köttfärs, smaksatt med citron och persilja och hoprullad för hand. Pide, det båtformade turkiska brödet, kommer bubblande med ost, ägg eller sucuk (kryddig korv). För något hemtrevligt finns gözleme, ett tunt bakverk grillat med ost, spenat eller potatis. Budgetera bara en blygsam summa för en mättande lunch. Vandra runt på bakgatorna och bland stånden vid hamnen, följ köerna av lokalbefolkning, så kommer du att äta riktigt gott.
Färsk fisk och skaldjur vid hamnen
Med Medelhavet utanför dörren gör Alanya fisk och skaldjur fantastiskt bra. Hamnen och gamla stadens strandpromenad kantas av restauranger där dagens fångst visas upp på is - havsabborre (levrek), guldsparid (çipura), mullus (barbun) och kungsräkor är säkra val. Fisk säljs vanligtvis efter vikt, så bekräfta priset innan du beställer och fråga vad som är färskast just den dagen. Börja med kall meze och varmt bröd, och låt sedan din fisk grillas enkelt med citron och olivolja. Att äta middag medan solen går ner över borgudden är en av Alanyas höjdpunkter. Säg till om du vill ha skjuts till hamnen - vi ordnar det gärna.
Meze och huvudrätter att prova
En turkisk måltid börjar ofta med meze - en parad av små rätter avsedda att delas. Håll utkik efter haydari (tjock silad yoghurt med vitlök och örter), rökig auberginesallad, fyllda vinblad (sarma), kryddig ezme och krämig hummus. För huvudrätter bortom kebaben kan du prova güveç, en långkokt gryta i lerkruka, eller testi kebabı, kött som förseglas och tillagas inuti en lerkruka som knäcks upp vid ditt bord. Köfte (grillade köttbullar) och möra şiş-kebaber är pålitliga favoriter. Vegetarianer är väl tillgodosedda, med rejäla rätter av bönor, linser och aubergine överallt. Ta det lugnt - portionerna är generösa och brödet fortsätter att komma.
Sötsaker och desserter
Spara plats - Turkiets desserter är legendariska. Baklava varvar hårfint bakverk med pistagenötter eller valnötter och söt sirap, och avnjuts bäst med starkt kaffe. Künefe är showstoppern: strimlat bakverk fyllt med smältande ost, indränkt i sirap och serverad varm, ofta toppad med krossad pistage. Turkisk lokum kommer i otaliga smaker - rosenvatten, granatäpple, dubbelrostad nöt - och blir en härlig present. På sommaren kan du svalka dig med dondurma, den berömt sega och tuggvänliga turkiska glassen som försäljare gärna serverar med lite teater. För något lättare kan du prova sütlaç, en bakad risgrynspudding med en gyllene, karamelliserad yta.
Drycker: från çay till rakı
Att dricka i Alanya är en egen ritual. Çay, serverat i tulpanformade glas, följer med nästan allt och är ett ständigt tecken på välkomnande. Turkiskt kaffe är tjockt, ofiltrerat och fylligt - beställ det sade (utan socker) eller az şekerli (lite socker). En varm dag slår inget ayran, en saltad yoghurtdryck, eller en nypressad apelsin- eller granatäppeljuice från ett gatustånd. Till meze och fisk tar lokalbefolkningen till rakı, anissprit som hälls över is och toppas med vatten tills den blir mjölkvit. För en minnesvärd dag arrangerar vi matinriktade utflykter och kan köra dig till restaurangerna vid Dim-floden, där du äter middag över svalt bergsvatten.